Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

весна

Клумба для гурманов-1. Настурция

Цветы настурции нередко встречаются на клумбах, а то, что это растение удивительно вкусно и полезно, знают немногие.



В Южной Америке, являющейся родиной растения, настурцию используют при лечении множества заболеваний. Не обходит растение своим вниманием и европейская медицина. Во всех надземных частях настурции содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Ее содержание в стеблях растений доходит до 100-150 мг, а в листьях – до 450 мг на 100 г. Это примерно столько, сколько в ягодах черной смородины и овощном перце. Полезные свойства настурции заключаются в содержании серы и каротина, которые профилактически действуют при склерозе и других заболеваниях, свойственных людям преклонного возраста. Много в растении калия, йода, фосфора.

Настурция убивает болезнетворные микробы, стимулирует иммунные силы организма, улучшает обменные процессы. В лекарственных целях используются все части растения. Листья, например, обладают выраженным противоцинготным действием. Применяют настурцию при гриппе, заболеваниях легких и верхних дыхательных путей, в качестве противопростудного средства, при хронических бронхитах. Все это благодаря содержанию в растении растительных антибиотиков. Полезные свойства настурции применяются при нарушении обмена веществ, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов, как слабительное. Применяют растение при мужском и женском климаксе. Сушеные цветы и листья настурции эффективно избавляют от депрессии, снимают раздражительность и чувство подавленности.

Помимо многочисленных полезных свойств, настурция также широко применяется в кулинарии. В пищу используют недозрелые семена, свежие листья и твердые цветочные почки растения. В Южной Америке растение используют как пряность, так как всем его частям присущи специфический вкус и аромат. В англоязычных странах настурция используется для приготовления витаминных напитков и салатов.


Collapse )
Collapse )

Collapse )


Учитывая, что в последнее время выведено очень много сортов настурции: от 25 см до 6 метров длиной стебля, самых различных цветов и оттенков, самых причудливых форм, у вас есть прекрасный шанс сделать очень красивую, очень полезную и очень вкусную клумбу.

Collapse )



из
и из
promo black_i_alex март 25, 2013 13:14 8
Buy for 20 tokens
В 1982 году Ларри Уолтерс, пенсионер из Лос-Анджелеса решил осуществить давнюю мечту — полететь, но не на самолете. Он изобрел собственный способ путешествовать по воздуху. Уолтерс привязал к удобному креслу сорок пять метеорологических шаров, наполненных гелием, каждый из которых имел метр…
весна

Дикие вкусности-5. Спорыш



Вы знаете, что такое спорыш? А трава – мурава? Птичий горец? Всеми этими названиями наградили одно то же растение, которое селится повсюду – в лесу, в парке, на берегах водоемов, в садах и во дворах. Кстати, это еще не все названия травы, которую дачники считают обычным сорняком. Называют ее и воробьиными язычками, и конотопом, и птичьей гречихой, и топтуном, и гусятником. Ну, а мы будем именовать ее все же спорышем, потому как получило это растение свое название от слова «споро», то есть очень быстро.

Кстати, на Руси знахари-травники давным-давно подметили свойство спорыша быстро восстанавливать поврежденные побеги, и этот дар регенерации использовали в народной медицине. Причем при сборе срезали лишь самые мягкие, верхние части растения. Из них и делали отвары, настои и мази. А еще раньше, до нашей эры, этой травой лечил своих сограждан древнегреческий врач Гиппократ.



Чем богат спорыш? Это растение – настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Растительный белок, клетчатка, смолы, сахара, дубильные вещества, гликозиды, каротин, витамины С, К, Е… А еще кремний, в котором так нуждается легочная ткань. Он очень ценен при лечении такого сложного заболевания, как туберкулез. Словом, спорыш в свежем виде – достойный конкурент многих ягод и фруктов. Спорыш в весеннем салате – чрезвычайно полезный компонент. Если его молодые листья перемешать с мелко нарезанным «крутым» яйцом и укропом – это не только витаминизированное, но и очень вкусное блюдо!

Collapse )

Молодые стебли и листья спорыша используются для приготовления салатов и супов, кроме того, листья засушивают на зиму.

Collapse )

Collapse )

А ещё считается, что спорыш- лучшее средство от бесплодия и при этом рождаются мальчики. Свежие листья- афродизиак. А в виде масок спорыш хорош в косметике, особенно свежий сок.

из
весна

Дикие вкусности-4. Красивый и полезный иван-чай

Оригинал взят у alionushka1 в Красивый и полезный иван-чай

Collapse )
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Collapse )

Collapse )
весна

Рукола

Пришло время повторно сажать руколу. Ну а если вы этого до сих пор не сделали- торопитесь, ведь по лунному календарю наиболее благоприятные дни для посадки руколы:16,17(утро), 19(вечер), 20, 21, а потом только 29-31 июля.


Рукола (руккола, индау,эрука, гусеничник, рокет) - это салат, имеющий пряный вкус. Появилась она у нас недавно, потому и название не устоялось, то две, то одна буква "К".
Практически все части руколы нашли применение в нашей жизни. Листья и цветки применяются в кулинарии, из семян руколы изготавливают полезное масло. Благодаря своему специфическому вкусу, рукола очень популярна в таких кухнях, как итальянская и средиземноморская, блюда которых славятся на весь мир. Все наслышаны о знаменитых итальянских ризотто, пицце, ароматных пастах и салатах.

Именно оттуда пошла мода на руколу и блюда с ней, из-за чего ее стали активно выращивать как на огородах, так и в домашних условиях.

Выращивалась рукола на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком.


Collapse )Collapse )

Рукола – полезные свойства

В молодых побегах растения присутствует много йода, особенно необходимого для обитателей удаленных от моря населенных пунктов, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. Рукола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах, повышенного артериального давления.

Пищевая ценность руколы:

-2,58 г белков;

-0,66 г жиров;

-2,05 г углеводов;

-1,6 г клетчатки.

Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов рукола является сильнейшим энергетиком, она  быстро приводит в тонус организм человека, повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии. При этом энергетическая ценность растения довольно мала — 25 ккал на 100 г, поэтому так полюбилась диетчикам рукола, полезные свойства в совокупности с низкой калорийностью делают эту траву незаменимой для тех, кто хочет вернуть или сохранить стройность фигуры.

Употребление руколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему. Рукола показана при стрессах и депрессиях, повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется при малокровии. Регулярное употребление этой полезной травки полезно больным сахарным диабетом. Зелень рукколы является незаменимым источником витаминов и микроэлементов в период беременности, во время лактации повышает выработку грудного молока.

Рукола оказывает мочегонное и дезинфицирующее воздействие, облегчает состояние при подагре, воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях. Благодаря β-каротину улучшает состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Масло руколы успешно применяется для укрепления волосяных луковиц и предотвращает выпадение волос.

Употребление рукколы полезно при ожирении, врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни с включением в меню одной только рукколы, витамины, содержащиеся в зелени придадут необходимую энергию, а минимум калорий поможет избавиться от лишнего веса.

Еще одна немаловажная особенность рукколы: сильнейшие антиязвенные качества. Она эффективно борется с поражением стенок желудка, значительно снижает размеры уже существующих язв, препятствует развитию новых очагов заболевания даже при некоторых нарушениях в лечебной диете.

Издревле известно, что рукола – сильнейший афродизиак, полезные свойства этого растения широко применяли для улучшения эректильной функции у мужчин. А итальянские повара готовили с руколой секретное снадобье для возбуждения страсти (смешивали черный перец, мед и траву в пропорции 1:1:10) и принимали его ежедневно.

Употребление рукколы противопоказано при индивидуальной непереносимости, зелень следует с осторожностью употреблять при мочекаменной болезни. Она является профилактическим средством от онкологических заболеваний. Также руколу рекомендуется употреблять больным венозной болезнью и людям с повышенным давлением.

Витамин К помогает при заживлении ран, т.к. повышает свертываемость крови.

Рукола является отличным диетическим средством. Помимо того что она малокалорийна и оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, она содержит множество веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и ограничивающих себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, которая придает человеку ощущение сытости.


Надземная часть растения обладает диуретическим, антибактериальным, лактогенным (то есть полезно кормящим матерям) и улучшающим пищеварение действием; на Кавказе используют противоцинготное действие растения.

В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях, полипах носа.


Рукола обладает множеством лечебных свойств. Она незаменима для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом. Именно в Америке врачи гастроэнтерологи изобрели интересный и действенный способ лечения язвенных заболеваний, основанный на употреблении руколы. Ведь она защищает желудочные стенки и укрепляет их.

Горчичное масло, получаемое из руколы, помимо того, что используется в кулинарии для заправки салатов, чрезвычайно полезно для волос. Оно оказывает на них укрепляющее действие и положительно влияет на саму структуру волос, предотвращая их выпадение. Для этого нужно приготовить маску. Вам понадобится втереть в волосы две чайных ложки масла и, замотав голову чем-нибудь для тепла и гарантии того, что масло не размажется по подушке, лечь спать.

Масло руколы является подспорьем при наличии проблем с потенцией, достаточно регулярно принимать 3 чайных ложки в день.

Масло руколы действенно как внутри, так и снаружи.



Collapse )
http://www.likefoods.ru/ovoschi/rukkola-rukola-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
http://polzavred.ru/rukola-poleznye-svojstva-dlya-zdorovya.html
весна

Дайкон: чудо-редька

Пора готовиться к севу! Да-да, пришло время сажать дайкон, пекинскую капусту, салат, кольраби, редис, укроп, кресс-салат, руколу... Осенью порадуетесь!

Начнём с дайкона. Если вы его ещё не пробовали- не теряйте время. Его как раз и сажают в июле. А по лунному календарю лучшие дни для посадки- 15,16,19,20,21,24 июля.

Овощ с красивым именем «дайкон» - это японская сладкая редька. Раньше дайкон редко встречался на прилавках, и некоторые хозяйки мало с ним знакомы. Но сегодня дайкон найти легко, и более того, его даже выращивают не только в далекой Стране восходящего солнца, но и в условиях сурового российского лета.

Полезных свойств дайкона не перечесть: овощ очень богат калием, необходимым для сердца, а также кальцием, фтором, магнием, фосфором, железом, пектинами и полезными ферментами. Также в хрустящем корешке масса витаминов, гликозидов, фитонцидов и специфические белки очень сложного строения, способные сдерживать рост вредных микроорганизмов.

«Дайкон» по-японски означает «большой корень», и это действительно так! Корешки вырастают от привычных 10-15 см и 200-300 г, до невероятных тридцатикилограммовых гигантов!

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )
весна

Дикие вкусности-1. Сныть обыкновенная.



Сныть обыкновенная издавна использовалась на Руси как пищевое, витаминозное, медоносное, лекарственное, кормовое травянистое растение. Весной ее первые проростки были особенно важны для обогащения рациона. Бытовала даже фраза на Руси «дожить бы до сныти».

Первые упоминания о сныти как о пищевом растении относятся к XII веку. При жизни великий праведник, а ныне канонизированный святой Серафим Саровский в свое время провел три месяца в непрерывном посту и молитве, питаясь одной лишь снытью, и неудивительно, что называл он ее «снедью».

Так, он и поведал одной дивеевской сестре: «Я сам себе готовил кушанье из снитки. Ты знаешь снитку? Я рвал ее да в горшок клал, немного вольешь, бывало в него водицы — славное выходит кушанье. На зиму я снитку сушил и этим одним питался, а братия удивлялась, чем я питался. А я снитку ел…».
Collapse )

http://laduhki-lady.ru/
сова

Это оттого я злой сегодня, что беляш съел

Всем ку! И доброго вечера! И далее добра и мира!

Оригинал взят у yu_dzin в Потыкаем иголочкой вегетарианцев?
Недавно тут очередной спор с вегетарианцами был. Увы. Окончательно убедился - с ними просто бесполезно разговаривать. Они просто долбят своими довольно странноватыми взглядами, в ответ ничего не слышат и слышать не хотят. Вот вроде и пытаюсь сократить общение на эти темы, а все равно вылезает...

Так вот, о чем это я. Вегетарианцы кушают хлебушек. Потому что мясо - это несчастное убитое животное, а хлебушек - он без страданий. Мда? Ну вот поле. Большое. Чем там у нас поля вспахивают? Тракторами? Приехал на это поле трактор и давай это поле вспахивать. Сколько за это время он угробит жуков, червяков, прочих насекомых, мышей, грызунов и так далее? Или под поле сначала нужно расчистить лес? Ну так помножим все это на превращенных в бомжей лис, волков, медведов, кто там еще... Они ж не люди, бомжевать умеют так себе - вымрут.

Поехали дальше. Засеяли рожь. Или пшеницу. Или чего там сеют. Кто появился? Правильно! Вредители. Ну их и потравили соответственно.

Настала пора убирать урожай. Комбайны туда-сюда, туда-сюда. Опять передавили целую кучу мышей, грызунов, червяков и фиг знает какой живности.

Вот и получается, что вся эта пшеница зреет в фантастическом болоте агонии. Все время, пока она росла, вокруг нее кто-то погибал. Она выросла на крови - от самого крохотного росточка. Любой шпинат, который любой веган покупает в магазине, мало что не макали в кровушку несчастных убиенных мышек. Но почему-то никто не воет дурным голосом, что вегетарианцы спонсируют убийство животных в промышленных масштабах, хотя, в отличие от мясоедов, они спонсируют убийство именно диких животных, а не специально выращенных с целью последующего покушать.

Недавно, кстати, 8го числа, пробовал я прожить день без мяса. Тут дело в том, что есть в буддизме одна интересная штучка - якобы если в определенный лунный день не есть мяса, но совершать определенные практики, то прям ух как хорошо будет. Ну вот я и попробовал.

Ну что я могу сказать. Не стало хорошо. Я весь день постоянно хотел жрать. А когда я хочу жрать - я злой, как собака. А когда я злой - какая уж тут медитация?

P.S. Вообще, современное общество устроено так, что не спонсировать истребление кем-то чего-то мы не сможем, если не уйдем в пустыню. Голышом. Одежда из хлопка - см. выше, та же история, что и с хлебом. Одежда из меха и кожи - понятно. Одежда из синтетики - это химическое производство, которое никакой пользы окружающей среде не причинило. Что бы мы ни делали, как бы мы ни пытались минимизировать последствия - наша цивилизация продолжит причинять ущерб планете. Она так устроена. Нам нужен бензин, нам нужен газ, нам нужда нефть, кирпич, бетон, полиэтилен, уран, плутоний, титановые сплавы и кубометры вагонки. Или чем там измеряют вагонку. Поэтому, родные, не врите себе. Покупая квартиру, покупая пожрать, покупая туалетную бумагу, покупая новый чайник - вы спонсируете наше несовершенное общество. И нихрена вы не измените. По крайней мере - уж точно не отказом от какой-то ткани или какой-то еды. Чтобы изменить ситуацию, нужна глобальнейшая революция всего технологического процесса всей человеческой цивилизации. Веганы, кстати, вы говорите. что без мяса зашибись какие умные. Ну так займитесь! Я вам первый спасибо скажу, если вы создатите цивилизацию, которая живет не на смертях и эксплуатации природы. Хотя это несколько сложнее, чем портить настроение мясоедам. Всем ку!

думаю

Такие необычные и разноцветные овощи и фрукты

Оригинал взят у alionushka1 в Такие необычные и разноцветные овощи и фрукты
Часто мы судим о характеристиках овощей-фруктов на основе устоявшихся с детства представлений и по ассортименту магазинов. Ну конечно, морковь — оранжевая, арбуз — красный, картошка — желтовато-белая, огурец — зеленый. А баклажаны вообще в просторечии называют «синенькими».



Оказывается, в природе все не так просто и однозначно. Итак, самые необычно окрашенные продукты.

Collapse )